Praca kucharz, Złotoryja

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• precyzja i dbałość o szczegóły
• umiejętność szkolenia pracowników
• zarządzanie zespołem kuchennym

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• umiejętność pracy pod presją czasu
• kreatywność w tworzeniu dań

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• kontrolowanie kosztów produkcji gastronomicznej
• koordynowanie pracy podczas intensywnej obsługi gości
• ocenianie świeżości i jakości produktów
• nadzorowanie jakości serwowanych dań
• opracowywanie receptur i kalkulacji dań

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki przygotowywania potraw, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, produktach i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• zdobyć książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych lub wymagane badania sanitarne.
• uzyskać certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności, haccp lub dietetyki.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na kolejnych stanowiskach kuchennych, aby poznać organizację pracy zespołu.
• samodzielnie przygotowywać dania, planować produkcję i nadzorować jakość potraw.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty pracy w restauracjach, hotelach, stołówkach i firmach cateringowych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji kuchni i godzin pracy.
• sprawdzać możliwości awansu z kucharza na zastępcę szefa kuchni lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wskazać znajomość konkretnych kuchni, technik gotowania oraz pracy z menu.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli wymaga tego oferta.
• dostosować cv do stanowiska kucharza albo szefa kuchni i wysłać je do pracodawcy.