Praca rzeźnik, Warszawa

Średnia pensja rzeźnika/rzeźniczki wynosi 4 806 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 806 zł do 4 806 zł brutto.

W pracy rzeźnika/rzeźniczki znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• znajomość zasad przechowywania i chłodzenia mięsa
• przygotowywanie wyrobów mięsnych i wędliniarskich
• ostrożne obchodzenie się z narzędziami tnącymi

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• umiejętność pracy zespołowej
• pakowanie oraz znakowanie produktów mięsnych

Typowy dzień pracy rzeźnika/rzeźniczki obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• obsługiwanie maszyn do mielenia, krojenia i pakowania
• przestrzeganie przepisów bhp i ochrony przeciwpożarowej
• wykrawanie mięsa i usuwanie kości
• porcjowanie mięsa zgodnie z normami

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako rzeźnik / rzeźniczka, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę branżową lub kurs zawodowy w zakresie przetwórstwa mięsa.
• poznać budowę mięsa, zasady rozbioru tusz oraz techniki wykrawania.
• nauczyć się obsługi noży, pił, wilków i innych urządzeń masarskich.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• poznać zasady higieny, bhp i bezpieczeństwa żywności.
• zdobyć uprawnienia lub certyfikaty wymagane przez wybranego pracodawcę.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki w zakładzie mięsnym, masarni lub sklepie mięsnym.
• ćwiczyć porcjowanie, klasyfikowanie i przygotowywanie mięsa do sprzedaży.
• nauczyć się kontrolować jakość, świeżość i warunki przechowywania produktów.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia zakładów mięsnych, ubojni, masarni i sieci handlowych.
• sprawdzać wymagania dotyczące zmianowości, dźwigania i pracy w chłodni.
• porównywać warunki zatrudnienia, wynagrodzenie oraz możliwość przyuczenia.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 3 obszarach:

• przygotować cv z opisem kursów, praktyk i umiejętności związanych z obróbką mięsa.
• wskazać znajomość zasad sanitarnych, bhp oraz obsługi narzędzi masarskich.
• wysłać cv do wybranych pracodawców i przygotować się do rozmowy rekrutacyjnej.