Praca kucharz, Gdańsk

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• organizowanie stanowiska pracy
• planowanie menu
• dekorowanie i estetyczne podawanie dań

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• organizacja pracy w kuchni
• znajomość zasad higieny i bezpieczeństwa żywności

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• komponowanie smaków i dekorowanie potraw
• współpraca z dostawcami produktów spożywczych
• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• tworzenie nowych receptur i dań sezonowych
• koordynowanie wydawania dań podczas serwisu

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy w kuchni.
• ćwiczyć przygotowywanie dań z różnych kuchni.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• zdobyć książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• uzyskać certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności i haccp.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na stanowisku pomocy kuchennej lub kucharza.
• zdobywać doświadczenie w planowaniu menu i kierowaniu pracą kuchni.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty pracy w restauracjach, hotelach, stołówkach i firmach cateringowych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji i godzin pracy.
• sprawdzać opinie o pracodawcach oraz warunki zatrudnienia.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv opisujące wykształcenie, kursy i doświadczenie gastronomiczne.
• wymienić znajomość technik kulinarnych, kuchni regionalnych i zasad haccp.
• dołączyć portfolio potraw lub link do profilu prezentującego własne realizacje.
• dostosować cv do stanowiska kucharza albo szefa kuchni.