Praca kucharz, Kielce

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• znajomość diet i alergenów
• znajomość produktów i składników
• kontrola kosztów gastronomicznych

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
• organizacja pracy kuchni

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• dostosowywanie potraw do diet i alergii
• dobieranie składników i przypraw
• przestrzeganie zasad higieny i haccp
• przestrzeganie zasad bezpieczeństwa pracy
• rozwiązywanie problemów pod presją czasu

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę branżową, technikum gastronomiczne lub kurs kucharski.
• poznać zasady przygotowywania potraw, technologii żywności i higieny pracy.
• ćwiczyć planowanie menu oraz organizację pracy w kuchni.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikaty z zakresu haccp, bezpieczeństwa żywności lub dietetyki.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem potrzebną na stanowisku szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• rozpocząć pracę jako pomoc kuchenna lub kucharz na wybranej sekcji.
• doskonalić szybkość pracy, komunikację i kontrolę jakości dań.
• zdobywać doświadczenie w tworzeniu receptur, zamówieniach i kierowaniu zespołem.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, stołówek i firm cateringowych.
• dopasowywać poziom stanowiska do posiadanego doświadczenia.
• sprawdzać wymagania dotyczące zmian, specjalizacji kuchni i zakresu obowiązków.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i posiadanych kwalifikacji.
• wymienić praktyki, kursy, certyfikaty oraz znajomość konkretnych kuchni.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli jest dostępne.
• wysłać cv zgodnie z instrukcją z ogłoszenia i przygotować się do rozmowy oraz próby pracy.