Praca kucharz, Piekary Śląskie

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• organizacja pracy w kuchni
• przestrzeganie standardów sanitarnych
• obsługa sprzętu gastronomicznego

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• planowanie menu
• znajomość produktów i składników

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• przygotowywanie potraw dietetycznych i specjalistycznych
• organizowanie pracy zespołu kuchennego
• zarządzanie zapasami i zamówieniami
• tworzenie nowych receptur
• komunikowanie się z obsługą sali i dostawcami

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs zawodowy.
• poznać techniki przygotowywania potraw, zasady higieny i organizację pracy w kuchni.
• rozwijać znajomość kuchni regionalnych, międzynarodowych i aktualnych trendów.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę sanitarno-epidemiologiczną lub aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• zdobyć certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności, haccp lub dietetyki.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem i planowania pracy kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować na stanowisku pomocy kuchennej lub kucharza.
• uczyć się kontroli kosztów, zamawiania produktów i układania menu.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać oferty restauracji, hoteli, cateringów i stołówek.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji i dyspozycyjności.
• sprawdzać opinie o pracodawcy oraz warunki zatrudnienia.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności i ukończonych kursów.
• wymienić specjalizacje kulinarne oraz znajomość standardów higieny.
• dołączyć portfolio potraw lub link do profilu zawodowego.
• dostosować cv do stanowiska kucharza albo szefa kuchni.