Praca kucharz, Ruda Śląska

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• komunikacja z zespołem i obsługą sali
• obsługa sprzętu gastronomicznego
• zarządzanie zespołem kuchennym

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• organizowanie pracy na zmianie
• kontrola kosztów żywności

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• stosowanie różnych technik obróbki kulinarnej
• przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami
• kontrolowanie jakości i świeżości produktów
• utrzymywanie porządku i bezpieczeństwa w kuchni
• efektywne gospodarowanie czasem

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, technikum lub kurs zawodowy.
• poznać zasady przygotowywania potraw, techniki kulinarne i organizację pracy w kuchni.
• nauczyć się zasad higieny żywności oraz bezpieczeństwa pracy.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikaty z zakresu haccp, bezpieczeństwa żywności lub kuchni specjalistycznej.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować kolejno jako pomoc kuchenna, kucharz i starszy kucharz.
• doskonalić przygotowywanie dań, planowanie menu i organizowanie pracy zmiany.
• zdobywać doświadczenie w kierowaniu zespołem przed aplikowaniem na stanowisko szefa kuchni.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, cateringu, stołówek i firm eventowych.
• porównywać wymagania dotyczące specjalizacji kulinarnej, doświadczenia i dyspozycyjności.
• sprawdzać zakres obowiązków, warunki zatrudnienia oraz możliwości rozwoju.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość kuchni regionalnych, technik gotowania oraz systemów bezpieczeństwa żywności.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu przy aplikowaniu na stanowisko szefa kuchni.
• wysłać cv zgodnie z wymaganiami ogłoszenia i przygotować się do próbnego gotowania.