Praca kucharz, Katowice

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• obsługa sprzętu gastronomicznego
• kontrola jakości potraw
• dbałość o czystość stanowiska pracy

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• szybkie podejmowanie decyzji
• komponowanie smaków i przyprawianie potraw

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• zarządzanie zapasami magazynowymi
• szkolenie pracowników kuchni
• praca pod presją czasu
• przygotowywanie potraw
• zamawianie produktów i negocjowanie z dostawcami

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki przygotowywania potraw, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać wiedzę o produktach, kuchniach świata i komponowaniu menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• zdobyć książeczkę sanitarno-epidemiologiczną lub aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• uzyskać certyfikaty z zakresu haccp, bezpieczeństwa żywności lub diet specjalistycznych.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi przy pracy na stanowisku szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocnika kucharza, kucharza i lidera zmiany.
• nauczyć się pracy pod presją czasu oraz współpracy z obsługą sali i dostawcami.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, cateringu, stołówek i firm eventowych.
• porównywać wymagania dotyczące rodzaju kuchni, godzin pracy i poziomu doświadczenia.
• sprawdzać możliwości awansu na stanowisko zastępcy szefa kuchni lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, znajomości kuchni i posiadanych certyfikatów.
• wymienić umiejętności dotyczące organizacji pracy, kontroli jakości i zarządzania zespołem.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli jest wymagane.
• wysłać cv zgodnie z instrukcją w ogłoszeniu i przygotować się do próby praktycznej.