Praca kucharz, Jaworzno

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• umiejętność pracy zespołowej
• gospodarowanie kosztami i surowcami
• obsługa sprzętu gastronomicznego

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• zarządzanie zapasami magazynowymi
• komunikacja z zespołem i obsługą sali

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• kontrolowanie jakości składników i gotowych potraw
• komponowanie smaków oraz dobieranie przypraw
• tworzenie i aktualizowanie menu
• planowanie pracy kuchni
• współpraca z kelnerami i innymi działami lokalu

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, technikum lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• ćwiczyć przygotowywanie potraw z różnych kuchni i tworzenie menu.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne wymagane do pracy z żywnością.
• zdobyć certyfikaty z bezpieczeństwa żywności, haccp lub specjalistycznych technik kulinarnych.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo stołówce.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocy kuchennej, kucharza i starszego kucharza.
• nauczyć się organizować pracę zmiany, kontrolować jakość dań i zamówienia produktów.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, firm cateringowych i placówek żywienia zbiorowego.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji, godzin pracy i wynagrodzenia.
• dopasowywać aplikacje do rodzaju kuchni oraz poziomu stanowiska.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość konkretnych kuchni, technik gotowania i obsługiwanych urządzeń.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli pracodawca tego oczekuje.
• wysłać cv zgodnie z instrukcją w ogłoszeniu i przygotować się do próby praktycznej.