Praca kucharz, Zabrze

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• odporność fizyczna i psychiczna
• dekorowanie i estetyczne podawanie dań
• umiejętność pracy pod presją czasu

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• kontrola jakości potraw
• planowanie menu

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• tworzenia nowych receptur i kompozycji smakowych
• utrzymywania porządku na stanowisku pracy
• szkolenia i motywowania pracowników kuchni
• obsługi profesjonalnego sprzętu kuchennego
• dostosowywania dań do diet i alergii pokarmowych

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 3 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs zawodowy.
• poznać techniki przygotowywania potraw, zasady higieny i organizację pracy kuchni.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata, produktach i sezonowości.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać książeczkę do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• zdobyć certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności i haccp.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i planowania menu na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 3 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo cateringu.
• pracować kolejno na stanowiskach pomocy kuchennej, kucharza i starszego kucharza.
• nauczyć się pracy pod presją czasu, kontroli kosztów i zamawiania produktów.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, firm cateringowych i stołówek.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji i godzin pracy.
• sprawdzać opinie o pracodawcy oraz standard kuchni przed aplikowaniem.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość technik kulinarnych, urządzeń kuchennych i zasad haccp.
• dołączyć portfolio potraw lub link do profesjonalnego profilu gastronomicznego.
• dostosować cv do stanowiska kucharza albo szefa kuchni.