Praca kucharz, Żory

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• znajomość diet i alergenów
• rozwiązywanie problemów
• praca pod presją czasu

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• planowanie menu
• znajomość technik obróbki termicznej

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• planowanie menu
• dbanie o estetykę stanowiska pracy
• komponowanie smaków i dekorowanie potraw
• rozwiązywanie problemów podczas serwisu
• stosowanie technik obróbki kulinarnej

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 4 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, kurs zawodowy lub studia związane z gastronomią.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady komponowania dań i organizację pracy kuchni.
• nauczyć się zasad higieny, bezpieczeństwa żywności i ograniczania strat.
• rozwijać znajomość kuchni regionalnych, międzynarodowych i aktualnych trendów kulinarnych.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne wymagane do pracy z żywnością.
• zdobyć certyfikaty z zakresu haccp, bezpieczeństwa żywności lub specjalistycznych technik kulinarnych.
• rozwijać umiejętność zarządzania zespołem, kosztami i zamówieniami przy planowaniu pracy jako szef kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo firmie gastronomicznej.
• rozpocząć pracę na stanowisku pomocy kuchennej, kucharza lub kucharza zmianowego.
• doskonalić pracę pod presją czasu, współpracę z zespołem i samodzielne prowadzenie sekcji kuchni.
• zbierać doświadczenie w układaniu menu, kontroli jakości i organizowaniu pracy personelu.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych, stołówkach i lokalach gastronomicznych.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, rodzaju kuchni, systemu pracy i zakresu odpowiedzialności.
• sprawdzać oczekiwania dotyczące znajomości języków obcych przy ofertach w hotelach i za granicą.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, umiejętności kulinarnych i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość konkretnych kuchni, technik gotowania oraz obsługi sprzętu gastronomicznego.
• dołączyć portfolio zdjęć dań lub przykładowe menu, jeśli oferta dotyczy stanowiska szefa kuchni.
• dostosować cv do wymagań ogłoszenia i przesłać je zgodnie z instrukcją pracodawcy.