Praca kucharz, Świnoujście

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• gotowanie
• komponowanie smaków
• zarządzanie zapasami

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• kontrola jakości potraw
• rozwiązywanie problemów

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• kontrolowanie terminów przydatności produktów
• przygotowywanie dań dla osób o szczególnych wymaganiach dietetycznych
• dobieranie technik obróbki kulinarnej
• efektywne gospodarowanie czasem pod presją
• utrzymywanie porządku na stanowisku pracy

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 4 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną lub kurs kucharski.
• poznać techniki obróbki produktów i zasady komponowania dań.
• nauczyć się zasad higieny oraz bezpieczeństwa żywności.
• rozwijać wiedzę o kuchniach świata i trendach gastronomicznych.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 4 obszarach:

• uzyskać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• zdobyć certyfikaty z zakresu haccp i bezpieczeństwa żywności.
• rozwinąć umiejętność organizowania pracy zespołu na stanowisko szefa kuchni.
• nauczyć się planować menu, kalkulować koszty i zarządzać zapasami.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu albo firmie cateringowej.
• pracować kolejno jako pomoc kuchenna, kucharz i starszy kucharz.
• doskonalić szybkość pracy, komunikację i działanie pod presją czasu.
• zbudować portfolio przygotowanych potraw i autorskich receptur.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• przeglądać ogłoszenia restauracji, hoteli, cateringu i stołówek.
• porównywać wymagania dotyczące specjalizacji, grafiku i zakresu obowiązków.
• sprawdzać możliwości awansu na zastępcę szefa kuchni lub szefa kuchni.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość technik kulinarnych, zasad haccp i obsługi sprzętu kuchennego.
• dołączyć portfolio dań lub link do profesjonalnego profilu gastronomicznego.
• wysłać cv do wybranych pracodawców i przygotować się do próbnego dnia pracy.