Praca kucharz, Pyskowice

Średnia pensja osoby przygotowującej posiłki w kuchni wynosi 4 198 zł brutto. Wynagrodzenia wahają się od 4 158 zł do 4 239 zł brutto.

W pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni znaczenie ma 5 umiejętności związanych z wykonywaniem typowych zadań technicznych, z kolei 3 z nich są szczególnie przydatne na większości stanowisk:

• kontrolowanie jakości dań
• dekorowanie i estetyczne wydawanie potraw
• dbanie o czystość stanowiska pracy

W zależności od zakresu obowiązków znaczenie mogą mieć również 2 dodatkowe umiejętności:

• komunikowanie się z zespołem i gośćmi
• tworzenie receptur

Typowy dzień pracy osoby przygotowującej posiłki w kuchni obejmuje 5 głównych rodzajów zadań:

• zarządzanie kosztami produkcji gastronomicznej
• przestrzeganie norm sanitarno-epidemiologicznych
• obsługiwanie profesjonalnego sprzętu kuchennego
• organizowanie pracy zespołu kuchennego
• przygotowywanie dań kuchni regionalnej i międzynarodowej

Zakres obowiązków zależy jednak od konkretnego stanowiska i pracodawcy.

Aby rozpocząć pracę jako osoba przygotowująca posiłki w kuchni, można przejść przez 5 głównych etapów: zdobycie wiedzy technicznej, uzupełnienie kwalifikacji, zdobycie doświadczenia, analizę ofert pracy i przygotowanie CV.

Nauka

Na etapie nauki warto skupić się na 4 obszarach:

• ukończyć szkołę gastronomiczną, kurs kucharski lub studia związane z gastronomią.
• poznać techniki obróbki produktów, zasady komponowania dań i organizacji pracy kuchni.
• nauczyć się zasad higieny, bezpieczeństwa żywności i systemu haccp.
• rozwijać znajomość kuchni regionalnych oraz trendów kulinarnych.

Kwalifikacje

Na etapie uzupełniania kwalifikacji warto skupić się na 3 obszarach:

• uzyskać aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• zdobyć certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności, haccp lub alergii pokarmowych.
• rozwinąć umiejętność zarządzania zespołem i kosztami gastronomicznymi na stanowisko szefa kuchni.

Doświadczenie

Na etapie zdobywania doświadczenia warto skupić się na 4 obszarach:

• odbyć praktyki lub staż w restauracji, hotelu, cateringu albo firmie produkcyjnej.
• pracować kolejno jako pomoc kuchenna, kucharz i starszy kucharz.
• doskonalić szybkość pracy, współpracę z zespołem i komunikację z obsługą sali.
• nauczyć się tworzyć menu, planować zamówienia i kontrolować jakość potraw.

Przegląd ofert

Na etapie analizy ofert warto skupić się na 3 obszarach:

• wyszukiwać oferty w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych i stołówkach.
• porównywać wymagania dotyczące doświadczenia, specjalizacji kuchni i godzin pracy.
• sprawdzać zakres odpowiedzialności, zwłaszcza za zespół, menu, zamówienia i koszty.

Złożenie cv

Na etapie przygotowania CV warto skupić się na 4 obszarach:

• przygotować cv z opisem doświadczenia, specjalizacji kulinarnych i ukończonych kursów.
• wymienić znajomość technik gotowania, urządzeń kuchennych i zasad haccp.
• dołączyć portfolio zdjęć potraw lub przykładowe menu, jeśli aplikować na stanowisko szefa kuchni.
• dostosować cv do konkretnej restauracji i przesłać je wraz z krótkim listem motywacyjnym.